Comida típica de Egipto: Molokeya

Molokeya

La comida tradicional mediterránea consiste usualmente en vegetales, frutas, especias, pasta, aceite de oliva, mariscos y un poco de carne roja. En Egipto, se consume un plato tradicional llamado Molokheya y en las aldeas rurales muchas familias cultivan su propia malva judía, ya que constituye un componente importante de su dieta.

Al igual que muchas recetas egipcias,esta se distingue por su fácil elaboración, lo económico que es y que es alto en calorías.

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Ingredientes

• 1 pollo
• 1 paquete de Molokheya (planta aromática)
• 1 1/2 cucharadas de ajo aplastado
• 2 cucharadas de cilantro molido
• 3 cucharadas de margarina o mantequilla
• Sal al gusto

Preparación

Lavar el pollo y ponerlo a hervir hasta que este tierno. Colar y guardar el caldo de pollo en 3 o 4 tazas. Cortar el pollo en 4 trozos. En una sartén, añadir 2 cucharadas de la mantequilla o margarina y freír el pollo hasta que quede dorado. En una sartén honda se calentara el caldo y se hervirá a fuego alto ahí se añadirá la cucharada de cilantro y la cucharada de ajo.

Bajar el fuego y añadir la molokheya para volver a hervir sin tapar la sartén.

Mientras hierve, en una sartén pequeña se calentará 1 cucharada de mantequilla/margarina, 1 cucharadita de cilantro y 1 cucharada de ajo y se revuelven para que queden doradas.

Por último, verter todo en la sartén honda para revolverlo y servie en un plato con arroz al lado

Bibliografía

El-Arab, A. E. (2009). A diet rich in leafy vegetable fiber improves cholesterol metabolism in high-cholesterol fed rats. Pakistan Journal of Biological Sciences, 12(19), 1299.

Enlace

http://docsdrive.com/pdfs/ansinet/pjbs/2009/1299-1306.pdf