Comida Tipica Peruana: Pachamanca
Platillo Pachamanca
Ofrenda y regeneración de la vida
Al observar las diversas manifestaciones de la relación entre el hombre y la naturaleza que se dan en la preparación de la pachamanca, esta es vista como una representación del nexo entre el hombre y la tierra; lo que nos ha llevado a evidenciar la trascendencia cultural de esta modalidad culinaria, así como el lugar que ocupa en la cosmovisión andina. La pachamanca se puede interpretar también como la ofrenda que el hombre hace a la tierra entregándole sus mejores alimentos. Del mismo modo como sucede con la huatia, que se efectúa en259
tiempo de cosechas, vemos que la ofrenda es entendida como el agradecimiento por la producción recibida de la tierra.
Castillo, H. M., & Ramirez, J. P. (2014). El ritual del poder Vichama Raymis de Paramonga, las fiestas del nacimiento de la civilización andina. Consumo masivo del maiz y el tacu tacu (mistura-pachamanca) en el arcaico tardio, festines del poder civilizatorio. GUARA, (17).
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