Comida típica Noruega: Sopa

Sopa de carne de reno

El reno tiene numerosas subespecies a lo largo y ancho de su extensa área de distribución. Este animal desempeñó un papel importante durante la denominada cultura del cazador de renos, en el periodo glaciar, como un objeto de arte.

Aunque no es muy típica para el consumo, hay ciertas áreas dónde es muy apreciada pues estos animales abundan en las montañas y llanuras.

El sabor de esta carne no resulta abrumador para quien la pruebe, de hecho la describen con una textura suave y ligera.

La imagen tiene licencia bajo por Paradasos CC BY-NC 2.0 

Ingredientes (6 personas)

• 800g de carne de reno
• 100g de guisantes.
• 2 zanahorias
• 200g de champiñones
• 2 chalotas
• 5 dl de caldo de carne
• 1dl de crema agria
• 10 bayas de enebro
• 2 cucharaditas de tomillo fresco
• 2 onzas de chocolate negro
• 2.5 dl de grosellas
• 1/2 limón
• 1 cucharada de mantequilla

Preparación

El corte para la carne de reno debe ser fino y pequeño. Se lavan y pelan las verduras, las zanahorias se cortaran en cubos, también se cortan los champiñones y la cebolla se pica o mas fina que se pueda. En una olla se pone la mantequilla para dorar la carne, la cebolla y los champiñones juntos. 

Después se agregara la el enebro, la zanahoria y el tomillo y lo removemos durante 1 minuto. Pasado este tiempo se agrega el caldo de carne y se dejara hervir 20 minutos.

Pasado el tiempo se agregan las grosellas, los guisantes y la crema agria para dejarlo otros 5 minutos.

Antes de servirse, se le agrega el chocolate procurando que se incorpore bien, se sazona con sal, pimienta y limón. Y por fin se sirve con patatas cocinas.

Quizá este platillo suena un poco extraño, sin embargo siempre hay que tener en cuenta de que cada lugar tiene distinyas costumbres y formas de vida cotidiana